المشروبات الغازية الدايت: صحية أم لا؟
هل يستحق الأمر التساؤل؟ ألا يُفترض أن يكون الأمر واضحًا بما فيه الكفاية، فإزالة السكر من المشروبات الغازية يجعلها البديل الصحي المثالي، أليس كذلك؟ حسنًا، دعونا نكتشف الحقيقة.
ما هي المشروبات الغازية الدايت؟
المشروبات الغازية الدايت هي مشروبات مكربنة (أي مليئة بالفقاعات!). بدلاً من السكر، يتم تحليتها بمُحليات صناعية مثل الأسبارتام، السيكلامات، السكارين أو السُكرالوز. تقريبًا، كل مشروب غازي مُحلى بالسكر في السوق لديه نسخة “لايت” أو “دايت”، مثل دايت كولا، بيبسي ماكس، سبرايت زيرو، وغيرها.
هذه المشروبات خالية من السعرات الحرارية، مما يعني – نظريًا – أنها يمكن أن تساعد في فقدان الوزن وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالسكر مثل متلازمة التمثيل الغذائي والسكري. ولكن، هل هذا صحيح تمامًا؟
ومع ذلك، لا يوجد أي دليل يثبت أن لهذه المشروبات أي فائدة حقيقية.
لقد كان ابتكار مشروب صودا غذائي محل اهتمام مصنعي الأغذية والمستهلكين منذ فترة طويلة، حيث إن السكر الموجود في المشروبات الغازية العادية يحتوي على العديد من السعرات الحرارية دون أي قيمة غذائية، كما يزيد من خطر تسوس الأسنان.
من الناحية النظرية، نظرًا لأن المشروبات الغازية المحلاة بالسكر تضيف عددًا هائلًا من السعرات الحرارية إلى نظامنا الغذائي، قد يظن البعض أن استبدال هذه السكريات بمُحليات خالية من السعرات الحرارية سيؤدي إلى فقدان كبير للوزن وتحسين الصحة.
ولكن الواقع مختلف تمامًا، فمنذ إدخال المُحليات الخالية من السعرات الحرارية، ارتفع معدل زيادة الوزن، وتدهورت الصحة بشكل ملحوظ.
ما تحتاج إلى معرفته قبل تناول مشروبك الغازي الدايت القادم:
نعم، لا يحتوي على السكر، لكنه يحتوي على مجموعة من المكونات الأخرى التي يجب أن تكون على دراية بها قبل أن تقرر جعله جزءًا من نمط حياتك.
وفقًا لـ رايان أندروز – المدرب الرئيسي في Precision Nutrition:
جميع المشروبات الغازية الدايت تحتوي على مياه غازية، لون الكراميل، الأسبارتام، حمض الفوسفوريك، بنزوات البوتاسيوم، نكهات طبيعية، حمض الستريك، والكافيين. سنقوم بتوضيح كل مكون منها على حدة.
- المياه الغازية
هي ببساطة ماء مذاب فيه ثاني أكسيد الكربون، مما ينتج عنه حمض الكربونيك، وهو المكون الذي يجعل المشروب فوّارًا. في حين أنه لا يقدم أي فوائد صحية تذكر، إلا أنه رائع في إزالة بقع القهوة!
- لون الكراميل
بدونه، لن يكون الكولا بني اللون. لون الكراميل هو أكثر مكونات تلوين الطعام استهلاكًا في العالم. لا يضيف نكهة، فقط اللون. يتم إنتاجه عن طريق تسخين الكربوهيدرات (مثل الفركتوز أو الدكستروز أو السكر المقلوب) مع حمض غذائي (مثل حمض الكبريتيك أو الفوسفوريك أو الستريك) لتكسير روابط السكر. يمكنك اعتباره بمثابة سكر محروق.
الآثار الصحية السلبية للكراميل غير مرجحة طالما أن الشخص لا يستهلك أكثر من 200 ملغ لكل كغم من وزن الجسم. ومع ذلك، هناك احتمال حدوث رد فعل تحسسي، لكن هذا ينطبق على العديد من مكونات الطعام.
- الأسبارتام
الأسبارتام هو مُحلي صناعي يتكون من حمض الأسبارتيك، الفينيل ألانين، وإستر الميثيل، وهو مركب كيميائي وليس مكونًا طبيعيًا. يُعد المُحلي الأكثر استخدامًا في صناعة الأغذية في الولايات المتحدة (اعتبارًا من 2007)، وقد تمت الموافقة عليه في أكثر من 90 دولة، مما يجعله واسع الانتشار.
يُعتبر الأسبارتام أكثر حلاوة من السكر العادي بحوالي 200 مرة. وعلى الرغم من أنه يحتوي على 4 سعرات حرارية لكل جرام، مثل السكر العادي، إلا أن شدة حلاوته تجعله يُستخدم بكميات أقل في المشروبات الغازية الدايت. تُعد المشروبات الغازية الدايت المصدر الأساسي لاستهلاك الأسبارتام.
يحتوي الأسبارتام على 92 تأثيرًا جانبيًا وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، ويُنصح بعدم استخدامه من قبل النساء الحوامل والأطفال الصغار. قد يتبادر إلى ذهنك نفس السؤال: “إذا لم يكن آمنًا للمرأة الحامل في الجوار، فهل هو آمن لبقية الأشخاص؟”
- حمض الفوسفوريك
يتميز هذا الحمض بمذاقه الحامض، ويستخدم لإبطاء نمو العفن والبكتيريا. يختلف قليلاً عن الفوسفور النقي، حيث يرتبط بالمغنيسيوم والكالسيوم في الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى تكوين أملاح لا يتم امتصاصها، مما قد يؤدي إلى نقص المواد الضرورية لبناء العظام. وكما قد تتوقع، فقد ربطت بعض الدراسات بين استهلاك حمض الفوسفوريك وانخفاض كثافة العظام. ومع ذلك، أشارت دراسات أخرى إلى أنه لا يؤثر على إفراز الكالسيوم.
ترتبط المشروبات الغازية الدايت التي تحتوي على حمض الفوسفوريك (وخاصة الكولا، حيث لا تحتوي معظم المشروبات غير الكولا عليه) بأمراض الكلى وحصى الكلى. فقد وجدت إحدى الدراسات أن تناول كوبين أو أكثر من الكولا يوميًا يضاعف خطر الإصابة بأمراض الكلى، في حين أن المشروبات غير الكولا لم تكن مرتبطة بذلك. وعلى الرغم من أن حمض الفوسفوريك لا يقدم فوائد صحية تُذكر، إلا أنه فعال للغاية في إزالة الصدأ من الحديد والأدوات الفولاذية.
- بنزوات البوتاسيوم
تُستخدم هذه المادة كمواد حافظة لمنع نمو الخميرة والعفن والبكتيريا. ليس لها طعم واضح وتعتبر ذات خطر سمّي منخفض. ولكن المشكلة الحقيقية تظهر عند تفاعلها مع حمض الأسكوربيك (فيتامين C)، حيث يمكن أن تؤدي إلى تكوين مادة البنزين، وهي مادة معروفة بتسببها في السرطان. وعلى الرغم من أن بنزوات البوتاسيوم لا تقدم أي فوائد صحية تُذكر، إلا أنها تُستخدم في صناعة الألعاب النارية لإنتاج أصوات الصفير في العروض البيروتقنية!
- النكهات الطبيعية
كانت النكهة الطبيعية السحرية المستخدمة في دايت كولا هي جذور نبات الساسافراس، ولكن هذا النبات انقرض الآن. ومع ذلك، يمكن أن تشمل “النكهات الطبيعية” عددًا لا يُحصى من المكونات، دون تحديد واضح لما تحتويه بالضبط.
- حمض الستريك
أكثر من نصف إنتاج حمض الستريك في العالم يأتي من الصين. يُستخدم كمادة حافظة ويمنح المشروبات طعمها الحامض. لكن الإفراط في استهلاكه قد يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان (الطبقة البيضاء الخارجية للسن). وبينما لا يقدم حمض الستريك فائدة صحية تُذكر، فإنه يُستخدم بكفاءة كإضافة في منظفات الحمام.
- الكافيين
الكافيين هو أكثر المنشطات استهلاكًا في العالم ويوجد طبيعيًا في عدة نباتات مثل حبوب القهوة، جوز الكولا، أوراق الشاي، وبذور الكاكاو. بعض المركبات في الكافيين تعمل كحاجز لمستقبلات الأدينوزين، وهو المركب المسؤول عن تهدئة الجهاز العصبي المركزي. عندما يتم حجب تأثير الأدينوزين بواسطة الكافيين، يحدث التحفيز.
يُعتبر الكافيين من أكثر الأحماض المُحسِّنة للأداء التي تمت دراستها علميًا وأثبتت فعاليتها. لكن في المشروبات الغازية الدايت، الهدف الأساسي منه هو التحفيز الفوري، كما أنه قد يؤدي إلى الإدمان مع الاستهلاك المنتظم.
الخلاصة:
كشفت معظم الدراسات البحثية التي تناولت المشروبات الغازية الدايت أن معظم الأشخاص الذين يستهلكونها يعانون من مشكلات صحية مثل متلازمة التمثيل الغذائي، ومرض السكري من النوع الثاني، والاكتئاب، والسمنة. ومع ذلك، فإن العديد من هذه الدراسات هي دراسات وبائية، مما يعني أنها لا تستطيع إثبات أن المشروبات الغازية الدايت هي السبب المباشر لهذه المشكلات. يمكن لهذه الدراسات فقط أن تُظهر وجود علاقة بين المشروبات الغازية الدايت والمشكلات الصحية، لكن لا يمكنها الجزم بأن هذه المشكلات ناجمة عن استهلاك هذه المشروبات تحديدًا، فقد تكون هناك عوامل أخرى لم تؤخذ في الاعتبار.
ما إذا كانت المشروبات الغازية الدايت تسبب الضرر أم لا لا يزال أمرًا يحتاج إلى إثبات من خلال تجارب علمية محكمة، ولكن من الواضح أن هناك ارتباطًا إحصائيًا قويًا بينها وبين العديد من الأمراض.
النصيحة الأساسية:
يمكن اعتبار المشروبات الغازية الدايت كمرحلة انتقالية إذا كنت تحاول التوقف عن شرب المشروبات الغازية العادية، فهذه قد تكون خطوة ذكية! لكن بخلاف ذلك، من الأفضل تقليل استهلاكها واستبدالها بالمشروبات الطبيعية مثل العصائر الطازجة، السموذي، والماء. في النهاية، هل ترغب حقًا في استهلاك كل هذه المواد الكيميائية المذكورة سابقًا يوميًا؟
